Coco y su acción

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Cubierto con una cáscara dura por fuera, dentro de la cual hay una leche blanda transparente y una pulpa blanca, un coco para muchos residentes de nuestro país sigue siendo una fruta misteriosa. No todo el mundo sabe qué propiedades útiles tiene esta «nuez» extranjera, por qué razones debe incluirse en su dieta la leche o la pulpa de un manjar exótico.

La fruta debe su nombre a la palabra portuguesa coco, que significa mono en ruso. Esto se debe a la presencia de tres granos en el coco, que lo hacen parecer la cara de un mono. La fruta crece en Filipinas, Tailandia, Indonesia, Brasil, desde donde se exporta a nuestro país.

¿Qué es un coco?

Mucha gente se refiere al coco como nueces. Esto está mal. La fruta es una drupa, que pesa hasta 2,5 kilogramos. Es el único miembro del género Cocos, perteneciente a la familia Palm. La parte interna del feto con tres poros (granos) se llama endocarpio y la capa exterior (exterior) se llama exocarpio.

Dentro de la cáscara está el endospermo, así como la pulpa blanca, que tiene una composición preciosa única. Inicialmente, un endospermo líquido completamente transparente contiene unas gotas de aceite y luego, después de la maduración, se transforma del agua en una emulsión lechosa: leche de coco. Cuando la fruta está completamente madura, la leche adquiere una consistencia espesa y se endurece.

¿Qué propiedades tiene el coco?

Quali proprietà ha il cocco?

El árbol destaca por el hecho de que crece junto al mar. La planta se siente cómoda cerca del agua de mar, pero no la necesita. Al tener raíces poco profundas, recibe toda la humedad que necesita para su desarrollo y crecimiento del suelo, que está abundantemente regado por el mar.

El agua salada no daña la piel. Si la fruta cae al mar, quedará completamente ilesa. Cuando se lave en tierra, se convertirá en el material de plantación del que crecerá el cocotero.

¿Qué sustancias se encuentran en el coco?

La pulpa de la fruta es rica en los siguientes componentes valiosos:

  • antioxidantes;
  • aminoácidos;
  • vitaminas de los grupos C, E y B;
  • aceites naturales;
  • fibra.

Contiene mucho potasio, manganeso, fósforo, calcio, yodo, zinc, magnesio. También hay una cierta cantidad de sacarosa, fructosa y glucosa en la pulpa.

Contenido calórico y valor nutricional

Pulpa de coco en 100 gr. contiene alrededor de 360 ​​kcal. El contenido calórico del agua de coco es prácticamente nulo (por cada 100 gramos – 16,7 kcal).

Как открыть кокос и что из него приготовить

Contenido nutricional por 100 gramos de coco:

  • proteínas – 3,33 g;
  • carbohidratos – 15,23 g;
  • grasa: 33,49 g.

En la leche, la proporción de nutrientes es ligeramente diferente:

  • proteínas – 4 g;
  • carbohidratos – 6 g;
  • grasa – 27 g.

Salvador Peralta